2021.1/31~2/1営業のお知らせ

明日(1/31),明後日(2/1)は喫茶.モンクビートの営業日です 今日は我が家で醤油絞りでしたお昼ごはんは絞り出る生醤油をそのままかける釜揚げうどん 平飼い卵と摘みたて菜の花を添えて贅沢なひとときでした 自家製醤油を絞り続ける理由は塩 身体に取り入れるもので1番大切なものは塩だと思います 塩で身体が変わります 喫茶の料理に入る塩も、とにかく私達が普段使ってて安心できるものを使用しています 明日も心地よい音と、安心できる空間と食べ物で開きます 飲み物・釜戸...

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Jan 30, 2021 | Category:cafe

パフェ モンクビート始めました

パフェ モンクビート始めました!こんな寒い日にパフェを解禁するとは思ってなかったのですが…道の駅に並ぶイチゴの香りに誘われて始めました イチゴをザクザクと混ぜたアイスクリームはさっぱりと グラノーラやソースの一部を釜戸の火で調理してますので火のエネルギーもしっかり入ってます 喫茶は明日(1/25)も開いてます#喫茶モンクビート ...

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Jan 24, 2021 | Category:cafe

2021.1.24~25営業のお知らせ

明日(1/24),明後日(1/25)は喫茶.モンクビートの営業日です 大寒から始まった味噌仕込みが今日無事に終わりました いつものメンバーでいつもの場所でいつもの味噌仕込み 世の中が騒がしくとも変わらない暦仕事を粛々とできる幸せ 発酵食品は身体と心の免疫力を上げてくれます 冬こそたくさん摂りたいですね 喫茶でも発酵多めでいきます 明日も火のエネルギーたっぷり 暖かくして開いております どうぞ無理をせず、各々が安心できる場所でお過ごしください 飲み物・釜戸で自家焙煎したモン...

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Jan 23, 2021 | Category:cafe

2021.1.17営業のお知らせ

明日(1/17)は喫茶.モンクビートの営業日です 翌日月曜日(1/18)はmonkbeatの音の出張仕事の為、臨時休業させて頂きます 直前のご案内で申し訳ございません「心に響く空間と音、食べるもの」今の喫茶.モンクビートにできること 周りに振り回されて不安を広げないように、自分自身の軸を自分らしく伸ばせるように、心と身体を健やかに保てれたら、きっと皆さん乗り切れます!明日も火を焚いて、煙を絶やさず開いてますが、どの方も無理をせず各々が安心できる場所を選んでお過ごしくだい 釜戸で煮詰めた...

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Jan 16, 2021 | Category:cafe

2021.1.10~11営業のお知らせ

明日(1/10)と明後日(11)は喫茶.モンクビートの営業日です我が家には神棚の下に囲炉裏があります 毎朝囲炉裏で火を焚き、立ち上がる煙を空間中に充満させ、家と人を清めます 明日は状況にもよりますが、営業中も囲炉裏に炭を入れて、来られる方々の浄化のお手伝いが出来ればと考えております 釜戸で炒った玄米粥も仕込みました 裏山でとれたフキノトウ味噌もあります 派手なものは出せませんが、五大元素(地水火風空)を取り入れた音と空間と食べ物で心安らいで頂けたらと思います  飲み物・釜戸で自家...

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Jan 9, 2021 | Category:cafe

2021.1.4営業のお知らせ

明日(1/4)は喫茶.モンクビートの年始めの営業日です モンクビートスタジオでは今年もフキノトウが芽吹き始めました!フキノトウの強壮作用と言ったら、、、熊が冬眠から目覚めて初めにかぶり付くと言われているほど解毒作用の強い山菜です 我が家では初物を天ぷらで頂きました 明日の喫茶ではフキ味噌のおにぎりでお出しします 御味御汁はたくさん大根を頂いたのでみぞれ汁で お雑煮もできます 新春の音と共にお迎え致します 飲み物・釜戸で自家焙煎したモンクビートコーヒー 、ミルクコーヒー・ア...

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Jan 26, 2021 | Category:cafe

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます 2021年も喫茶.モンクビートをどうぞよろしくお願いいたします 明日1/3は日曜日ですがお休みを頂き、1/4(月)より営業いたします 写真は家の周りで摘んだ野草やハーブたち 我が家はみんな同じそば殻枕なのですが新年なのでそば殻を新調しました その中にハーブや野草も詰め込んでハーブ枕が完成 冬の厳しさの中で凛と育った植物たちのエネルギーを感じながらいい夢見させてもらいます 感謝#喫茶モンクビート ...

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Jan 2, 2021 | Category:cafe

年末のご挨拶

2020年 喫茶.モンクビートにお越し下さった方々、心を寄せて下さった方々、どうもありがとうございました  開いて2ヶ月、来てくださる方々や、この空間や、自然や、いろんなエネルギーに囲まれて、おかげさまで素晴らしい時間を過ごすことができました 風の時代の幕開けと共にここを開くことができて、本当に良かったです 2021年もこの場所とともに私自身も成長し、波動を上げて皆さまをお迎えしたいと思います 来年より、日月曜日の週2回の営業となります 1/4(月)からの営業です どうぞよろしくお願い...

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Dec 31, 2020 | Category:cafe

2020.12.26営業のお知らせ

明日の日曜は喫茶.モンクビートの営業日です 風の時代に入って初めての営業日 年の瀬なので喫茶では終日第九を流します やすさんが自然音とMixしたmonkbeatの第九を波動スピーカーでお楽しみ下さい  そして、愛媛は宇和島から届いた30年無農薬で育ったみかんをスパイスのせて釜戸で焼いたみかん!カリッと皮ごとかぶりついて風邪を乗りきって下さい 小豆でしっかりデトックスできる、やぎ農園さんのつきたて玄米もちのお汁粉や、胃腸を整えるセリの玄米おにぎりなど、この時期にと摂ってもら...

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Dec 27, 2020 | Category:cafe

クナーファ始めました

喫茶.モンクビートでクナーファ始めました!本場と比べると見た目も味も多少の!?誤差はありますが…素材を生かすためにモッツァレラは手作り、甘さをおさえるために手作りデーツ餡を混ぜ込んで釜戸で焼きました まだまだ開発中ですが、アラブスイーツからシリア(中東)に関心を持ってくれる人が増えることを願って…!楽しみます ...

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Dec 20, 2020 | Category:cafe

2020.12.20営業のお知らせ

明日の日曜は喫茶.モンクビートの営業日です  いよいよやって来る風の時代の前日、心込めてお迎えします 三芳は連日霜がおり、庭のいくつかの花や苗が凍ってしまいましたが、ハーブはとても元気ですごい生命力です 今日は1日釜戸に張り付いてあんこを煮てました 火はやっぱり温かい〜明日もやぎ農園さんのつきたて玄米もちのお汁粉あります  この時期に胃腸を整えるセリもたくさん出てきたので玄米おにぎりにも入れたいと思ってます 南房総市の「食べて応援クーポン」にも参加してますのでご利用...

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Dec 19, 2020 | Category:cafe

黒豆の収穫

黒豆ができました!豆まきを手伝ってくださった方々、お陰さまで来年も種を繋げます 感謝です!今年は我が家のさつま芋を食べ尽くした猪が黒豆畑まで食べ始めたので、慌てて2ヶ月早く収穫 そこからじっくり天日干しをして、ようやく鞘の中でカラカラと音を立て始め、締まった光り輝く黒豆になりました 粒は小さいですがエネルギーたっぷりです これから年明けの味噌仕込みまでコツコツと手で殻むきします 天日干しした黒豆の皮は煎ってお茶に 喫茶の薬草茶にも入ってます 関節痛にいいですよ  #喫茶モンクビート#黒...

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Dec 18, 2020 | Category:cafe, monkbeat